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國酒起源,醬酒鼻祖
清道光初年,茅臺鎮王家祖上王振發創立天和鹽號,善心經營多年,置地萬頃、富甲一方;坊間曾有傳言“馳馬七日不出王家地,行船三月仍在王家界”;借以形容當年王家所屬范圍。因商賈絡繹不絕,王家操辦宴席日夜不停,免費供往來客商隨到隨吃;同時自建酒坊“天和燒房”,以赤水河沿岸上等小糯高粱為料,取赤水河河水,在茅臺鎮得天獨厚的氣候條件下,釀造佳釀,暢銷云貴川,深受百姓喜愛,榮獲至高評價,被奉為朝廷貢酒。
民國時期,政府取消私鹽,王振發嫡孫王澤履承傳祖輩釀酒配方及工藝,取締天和號,創立“榮和酒房”,所出精釀、世稱“王茅”;而后、王澤履在祖法釀造工藝基礎之上,開拓創新,開創了現世茅臺酒的醬香工藝,被譽為“醬香鼻祖”!為當今世界三大名酒之一的茅臺酒尊墊了基礎(1991年12月版的仁懷縣志均有記載);隨后,茅臺鎮出現以“榮和酒房”為首的三大燒酒房,即“榮和酒房”的王茅、“成義酒房”的華茅、及后期成立“恒興酒房”的賴茅,當時,“王茅”出品,兩錢一瓶,“華茅”一錢一瓶,“恒信”一錢兩瓶,“王茅”依然供不應求。
1915年,在政府提議下,“王茅”與“華茅”合稱茅臺酒,入選參展美國巴拿馬萬國博覽會,并榮獲金獎;被一致推薦為世界三大名酒之一。(1991年12月版的仁懷縣志記載)
1951~1953 年,政府為發揚國酒茅臺之光大,陸續接管、贖買三大酒房,成立貴州省國營茅臺酒廠。(詳見貴州省國營茅臺酒廠志)
自“天和燒房”始,再至“王宗德釀酒廠”,茅臺王家釀酒至今已傳承六代,歷180余年,是茅臺鎮歷史上有文獻、有遺址為證且流傳有序的、歷史最久的釀酒家族,也是公認的茅臺酒之根之源。現存年代久遠老酒數千噸,為茅臺鎮私藏老酒之首;第五代傳人王宗德與第六代傳人王啟燦,手握祖傳配方,堅守祖法工藝與【赤水糯梁、端午踩曲、重陽下沙、九蒸八酵七出釀藏】工序,再現原始“茅酒”風味。
現六代嫡傳王啟燦攜弟王雷,承傳家風,承襲茅臺鎮王宗德釀酒廠,釀有【王家窖藏]】和【王澤履】兩款臻品;為發揚祖上正統茅酒工藝之光大,讓更多人品嘗價廉物美的正宗茅酒,王家兄弟愿與更多志同道合伙伴,攜手同進、共享成果。